TV-Køkkenet 18. februar 1985

WEBVTT

1
00:00:01.580 --> 00:00:02.600
Jeg er ikke for tæt på med den

2
00:00:02.600 --> 00:00:03.040
her heller, vel?

3
00:00:03.460 --> 00:00:03.940
Ja, det er fint.

4
00:00:04.340 --> 00:00:07.460
Det er nogen gange, når Johan snakker væk,

5
00:00:07.500 --> 00:00:08.080
så er jeg bare nødt til at få

6
00:00:08.080 --> 00:00:08.400
ham med på.

7
00:00:08.720 --> 00:00:09.840
Jo, jeg føler mig så meget.

8
00:00:11.300 --> 00:00:11.580
Godt.

9
00:00:11.800 --> 00:00:12.160
Ja, velskud.

10
00:00:13.380 --> 00:00:15.480
Hvor mange af det kulde herinde, de har

11
00:00:15.480 --> 00:00:17.220
sådan en rigtig god somtonløs ræs?

12
00:00:18.520 --> 00:00:20.440
Ja, som en tomfingerregel, så kan jeg sige

13
00:00:20.440 --> 00:00:23.420
dig, at for hver 10, der bliver født,

14
00:00:23.420 --> 00:00:27.600
så er der fire, der ender med at

15
00:00:27.600 --> 00:00:29.220
blive godkendt somtonløs.

16
00:00:31.040 --> 00:00:35.240
Men vi starter faktisk herude med landmanden, altså

17
00:00:35.240 --> 00:00:39.080
herude i stigen, med at på et tidligt

18
00:00:39.080 --> 00:00:44.540
tidspunkt sortere omkring 30 procent fra, eller de

19
00:00:44.540 --> 00:00:46.480
første tre, og så er der syv tilbage.

20
00:00:47.900 --> 00:00:49.120
Hvorfor gør vi så det?

21
00:00:49.120 --> 00:00:51.940
Jo, det er ligesom i hver ægteskab, så

22
00:00:51.940 --> 00:00:53.780
er der nogen, der ligner moren, og nogen,

23
00:00:53.920 --> 00:00:54.500
der ligner faren.

24
00:00:55.160 --> 00:01:00.140
Og dem, der ligner moren, landræsende, jogsigerne, de

25
00:01:00.140 --> 00:01:02.620
vil i de fleste tilfælde være en gris,

26
00:01:02.740 --> 00:01:05.340
der vil være lidt længere, den vil have

27
00:01:05.340 --> 00:01:07.780
lidt mindre skinker, den vil godt nok være

28
00:01:07.780 --> 00:01:10.100
kødfuld, men den vil ikke have den form,

29
00:01:10.200 --> 00:01:13.200
som vi ønsker i Antonius, den mere firsforende

30
00:01:13.200 --> 00:01:16.620
gris, den gris, der ligner en minibelgerhest, den

31
00:01:16.620 --> 00:01:18.160
gris, der har et ben ved hver hjørne.

32
00:01:19.220 --> 00:01:20.180
Men lad os prøve at kigge lidt på

33
00:01:20.180 --> 00:01:20.340
dem.

34
00:01:21.040 --> 00:01:23.820
Hvis vi prøver at tage ham, der kommer

35
00:01:23.820 --> 00:01:26.380
her, ja, så har han altså mulighed at

36
00:01:26.380 --> 00:01:29.200
ræse, men hvis vi nu tager den, der

37
00:01:29.200 --> 00:01:38.280
her, den lille her, ham her, der er

38
00:01:38.280 --> 00:01:39.580
ikke så meget façon på ham, prøv at

39
00:01:39.580 --> 00:01:41.160
se, han har lidt smalt hænder over ryggen,

40
00:01:41.200 --> 00:01:42.700
han har godt nok nogle rimelig gode skinker,

41
00:01:43.440 --> 00:01:45.200
altså ham tror jeg ikke, han bliver Antonius,

42
00:01:45.200 --> 00:01:46.680
det er lidt svært på det tidspunkt her

43
00:01:46.680 --> 00:01:48.520
at se det, de skal være lidt større.

44
00:01:48.720 --> 00:01:51.480
Men hvis vi nu tager ham her, det

45
00:01:51.480 --> 00:01:54.580
er en helt anden gris, den har lidt

46
00:01:54.580 --> 00:01:58.380
mere façon, den er lidt mere, har lidt

47
00:01:58.380 --> 00:02:01.280
mere, kan man sige, bælgerhest-fason, den har

48
00:02:01.280 --> 00:02:02.900
en god bred rygger, den har en lille

49
00:02:02.900 --> 00:02:05.200
smilhul hernede ved halen, og den har nogle

50
00:02:05.200 --> 00:02:09.060
gode velformede skinker, så jeg tror på, at

51
00:02:09.060 --> 00:02:10.520
han nok skal blive Antonius.

52
00:02:11.440 --> 00:02:12.540
Men hvordan bliver han det så?

53
00:02:12.540 --> 00:02:15.240
Ja, altså der er en masse krav, vi

54
00:02:15.240 --> 00:02:16.900
stiller i Antonius-produktionen.

55
00:02:17.300 --> 00:02:20.340
For det første, så skal en landmand ligesom

56
00:02:20.340 --> 00:02:22.940
forhandleren, han skal som forhandleren autoriseret, ja, så

57
00:02:22.940 --> 00:02:25.640
skal landmanden også være autoriseret, forstået på den

58
00:02:25.640 --> 00:02:28.480
måde, der skal oprettes en aftale med landmanden,

59
00:02:28.480 --> 00:02:30.220
og i den aftale skal han forpligtes sig

60
00:02:30.220 --> 00:02:31.380
til en hel masse ting.

61
00:02:31.840 --> 00:02:34.520
For det første skal han garantere for, at

62
00:02:34.520 --> 00:02:37.000
den gris, han sender afsted som en Antonius

63
00:02:37.000 --> 00:02:39.660
-aspirant på slagteriet, at det er en treræsers

64
00:02:39.660 --> 00:02:40.420
krydsningsgris.

65
00:02:40.420 --> 00:02:42.980
Punkt to skal han deltage i en løbende

66
00:02:42.980 --> 00:02:46.660
forårsstofkontrol, og på den måde så sikrer vi,

67
00:02:46.860 --> 00:02:49.780
at svindene får det rigtige forhånd, såvel næringsmæssigt

68
00:02:49.780 --> 00:02:51.560
som en hel masse andre ting.

69
00:02:52.340 --> 00:02:54.340
Og derudover skal han løbende deltage i en

70
00:02:54.340 --> 00:02:57.680
sundhedskontrol, det er besætningsstyrlægen, der kommer en gang

71
00:02:57.680 --> 00:03:01.220
om måneden som minimum, og gennemgår besætningen og

72
00:03:01.220 --> 00:03:04.120
giver så grønt lys for, at besætningen er

73
00:03:04.120 --> 00:03:04.480
i orden.

74
00:03:06.080 --> 00:03:10.000
Når så grisen kommer på slagteriet, ja, så

75
00:03:10.000 --> 00:03:12.240
bliver den ligesom alle de andre grise, både

76
00:03:12.240 --> 00:03:16.000
bacongriser og Antoniusgrise, så bliver den slagtet og

77
00:03:16.000 --> 00:03:16.840
klassificeret.

78
00:03:17.300 --> 00:03:20.340
Men så sker der noget videre med Antoniusgrisene,

79
00:03:20.820 --> 00:03:23.240
de bliver kørt ind på et sidespor til

80
00:03:23.240 --> 00:03:24.280
en nærmere fordømmelse.

81
00:03:24.880 --> 00:03:27.020
For vi stiller i Antonius en hel masse

82
00:03:27.020 --> 00:03:28.920
krav til produktet i den fase.

83
00:03:29.760 --> 00:03:32.920
For det første skal den indeholde minimum 54

84
00:03:32.920 --> 00:03:33.760
procents kød.

85
00:03:34.340 --> 00:03:36.240
Det skal være en noget tungere gris end

86
00:03:36.240 --> 00:03:37.540
den standardlige bacongris.

87
00:03:37.540 --> 00:03:39.940
Det skal være en gris, der vejer i

88
00:03:39.940 --> 00:03:42.880
gennemsnit omkring 84 kg slagte, det vil sige

89
00:03:42.880 --> 00:03:46.520
en levende vægt på 110 kg, modsat dens

90
00:03:46.520 --> 00:03:51.440
lillebror, kan vi godt se nu, bacongrisen, den

91
00:03:51.440 --> 00:03:54.080
skal kun veje omkring 85-90 kg, og

92
00:03:54.080 --> 00:03:58.080
en slagtevægt på omkring 678-70 kg.

93
00:03:58.620 --> 00:04:00.800
Så da jeg taler om et produkt, der

94
00:04:00.800 --> 00:04:03.660
vejer omkring 15 kg mere slagte.

95
00:04:04.420 --> 00:04:07.620
En tungere gris, en gris med noget mere

96
00:04:07.620 --> 00:04:09.940
intramuskulært fedt, og det er der også chance

97
00:04:09.940 --> 00:04:10.140
på.

98
00:04:12.860 --> 00:04:14.940
Det var lidt om kødfylden.

99
00:04:15.079 --> 00:04:19.339
Derudover ser bedømmeren på, om skinkerne er i

100
00:04:19.339 --> 00:04:21.720
orden, og han kigger på, hvor meget naksbæk

101
00:04:21.720 --> 00:04:22.780
den har, og hvor meget rygsbæk.

102
00:04:23.420 --> 00:04:25.080
Den må ikke have for meget.

103
00:04:26.200 --> 00:04:28.100
Det kan forbrugeren ikke rigtig lide at se,

104
00:04:28.220 --> 00:04:30.060
men omvendt må forbrugeren også være klar over,

105
00:04:30.300 --> 00:04:31.840
at hvis de skal have noget finekød med

106
00:04:31.840 --> 00:04:34.180
noget smag, så skal der altså være et

107
00:04:34.180 --> 00:04:39.260
tilpast forhold imellem kødfyldet og yderst bæklaget.

108
00:04:39.600 --> 00:04:41.800
En mærk gris, altså en gris uden spæk,

109
00:04:42.140 --> 00:04:45.580
det giver også automatisk lidt mindre intramuskulært fedt,

110
00:04:45.640 --> 00:04:47.620
og dermed mindre smag i kødet.

111
00:04:48.100 --> 00:04:49.420
Så der er ligesom også en omkraft, der

112
00:04:49.420 --> 00:04:50.280
arbejder imod hinanden.

113
00:04:53.160 --> 00:04:55.000
Men når alle de ting er i orden,

114
00:04:55.280 --> 00:04:58.120
ja, så kan grisen, som vi ser populært

115
00:04:58.120 --> 00:05:00.560
sagt, gå igennem nåleøjet, og så bliver den

116
00:05:00.560 --> 00:05:02.900
godkendt, og så bliver den brændemærket med en

117
00:05:02.900 --> 00:05:06.040
tornus, ligesom vi kender den fra bacongrisen, og

118
00:05:06.040 --> 00:05:08.140
så bliver den kørt ud til en af

119
00:05:08.140 --> 00:05:08.580
jer måske.

120
00:05:08.820 --> 00:05:10.020
Det kan være ham lige, han havner hos

121
00:05:10.020 --> 00:05:10.180
dig.

122
00:05:10.440 --> 00:05:11.140
Ja, hvem ved.

123
00:05:12.700 --> 00:05:14.660
Det er sådan lidt mere barske sider, men

124
00:05:14.660 --> 00:05:16.580
det skal vi have i munden alle sammen.

125
00:05:17.620 --> 00:05:18.360
Men det skal være god mad.

126
00:05:19.220 --> 00:05:19.420
Hvad?

127
00:05:19.640 --> 00:05:20.500
Ja, det skal være god mad.

128
00:05:20.840 --> 00:05:21.500
Ja, god mad, ja.

129
00:05:23.080 --> 00:05:25.400
Men det vil altså sige, at når I

130
00:05:25.400 --> 00:05:27.700
er den her flok, der går her, ja,

131
00:05:27.840 --> 00:05:29.620
så kan vi sige, at der er kun

132
00:05:29.620 --> 00:05:34.640
fire, der ender med at blive godkendt, som

133
00:05:34.640 --> 00:05:39.600
Antonius Aschen vil levere som bacongrise, eller vil

134
00:05:39.600 --> 00:05:41.940
blive fresorteret på grund af alle de krav,

135
00:05:42.040 --> 00:05:42.500
vi stiller.

136
00:05:43.420 --> 00:05:44.220
Så det var ikke mange.

137
00:05:50.010 --> 00:05:50.410
Ja.

138
00:05:50.750 --> 00:05:51.510
Jeg tror, at jeg synes, at jeg har

139
00:05:51.510 --> 00:05:52.330
brug for den med.

140
00:05:53.130 --> 00:05:55.330
Det du skal have fokuseret på, det var

141
00:05:55.330 --> 00:05:55.830
altså...

142
00:05:56.790 --> 00:05:57.970
Hvem er den der, der har den der

143
00:05:57.970 --> 00:05:58.590
grimme ene under?

144
00:05:59.270 --> 00:05:59.770
Hvor er hende?

145
00:06:00.290 --> 00:06:01.210
Den har noget ene under.

146
00:06:01.390 --> 00:06:02.570
Ja, det er en afbrudt, ikke?

147
00:06:03.130 --> 00:06:03.330
Nå.

148
00:06:04.430 --> 00:06:07.350
Og her der har vi så skillerum, ikke?

149
00:06:08.170 --> 00:06:09.170
Ligesom, hvad jeg forklarede, ikke?

150
00:06:09.470 --> 00:06:09.750
Skillerum.

151
00:06:10.450 --> 00:06:11.950
Og hovedkrydder, og så det her, ikke?

152
00:06:16.610 --> 00:06:18.250
Og så ligesom, hvis du siger, de kan

153
00:06:18.250 --> 00:06:19.270
jo ikke se, hvordan det er, du siger,

154
00:06:19.310 --> 00:06:20.370
her er jo lum, hvor dejligt.

155
00:06:21.190 --> 00:06:21.730
Skal vi se ud?

156
00:06:24.730 --> 00:06:26.190
Det, vi er kommet ind i her, Johan,

157
00:06:26.390 --> 00:06:26.510
hvad er det?

158
00:06:26.810 --> 00:06:28.990
Der er jo lum, der dejligt, der ser

159
00:06:28.990 --> 00:06:29.810
også dejligt rent ud.

160
00:06:30.570 --> 00:06:33.230
Ja, det er en såkaldt ungdyrkstal.

161
00:06:33.910 --> 00:06:35.550
Det er her, at grisene kommer hen, når

162
00:06:35.550 --> 00:06:39.110
de er omkring 6-8 uger.

163
00:06:39.450 --> 00:06:40.770
Og så går de her i 4-5

164
00:06:40.770 --> 00:06:44.150
uger, inden de bliver overført endelig til slagsinstallet.

165
00:06:45.430 --> 00:06:47.730
Det er en forholdsvis ny afdeling, vi har

166
00:06:47.730 --> 00:06:48.250
oprettet.

167
00:06:49.170 --> 00:06:51.550
Vi har ligesom prøvet at studere lidt på

168
00:06:51.550 --> 00:06:53.870
grisene, hvad er det, de ønsker sig.

169
00:06:54.590 --> 00:06:57.170
Vi har prøvet ligesom at sige, at i

170
00:06:57.170 --> 00:06:59.610
sådan et andet produktionssystem her, der må vi

171
00:06:59.610 --> 00:07:01.850
også ligesom udnytte noget af grisens naturlige adfærd.

172
00:07:03.030 --> 00:07:05.270
Da vi lavede afdelingen, havde vi meget store

173
00:07:05.270 --> 00:07:07.390
problemer herinde, for de svinede over hele stigen.

174
00:07:08.410 --> 00:07:10.750
Og så kom vores fagdyrlæger en dag, og

175
00:07:10.750 --> 00:07:12.950
han havde jo altså læst noget om adfærdsforskning,

176
00:07:13.030 --> 00:07:14.990
og han foreslog os jo så, at vi

177
00:07:14.990 --> 00:07:17.590
skulle sætte en plade heroppe, og så skulle

178
00:07:17.590 --> 00:07:19.550
vi placere forkunden her, og så skulle vi

179
00:07:19.550 --> 00:07:20.850
have stigerskidelsen her.

180
00:07:21.930 --> 00:07:25.150
Og det blev jo selvfølgelig meget spændende, så

181
00:07:25.150 --> 00:07:28.330
vi tog til at lave en stig, som

182
00:07:28.330 --> 00:07:29.070
vi nu ser her.

183
00:07:30.150 --> 00:07:32.730
Og det var faktisk lidt af en revolution,

184
00:07:32.870 --> 00:07:33.210
der skete.

185
00:07:33.630 --> 00:07:36.250
Fra den ene dag til den anden, så

186
00:07:36.250 --> 00:07:38.410
holdt grisene op med at svine op ved

187
00:07:38.410 --> 00:07:40.490
væggen, de gik herned, hvor de skulle på

188
00:07:40.490 --> 00:07:42.950
spalterne, og så holdt de rent.

189
00:07:43.410 --> 00:07:44.270
Og hvorfor gør de så det?

190
00:07:44.270 --> 00:07:47.070
Jo, det er simpelthen, fordi deres adfærd er,

191
00:07:47.650 --> 00:07:49.710
at hvis de kan se hinanden, så vil

192
00:07:49.710 --> 00:07:52.250
de markere deres territorium, og hvis de ikke

193
00:07:52.250 --> 00:07:53.630
kan se hinanden, ja, så vil de lægge

194
00:07:53.630 --> 00:07:54.250
sig der og sove.

195
00:07:54.970 --> 00:07:57.750
Så det var klart og godt en udløsning

196
00:07:57.750 --> 00:07:59.670
af adfærdsforskningsmidmen.

197
00:08:01.730 --> 00:08:04.010
Den måde, vi får grisene på, det er,

198
00:08:04.710 --> 00:08:06.250
hvorfor, det vil jeg komme lidt tilbage, og

199
00:08:06.250 --> 00:08:07.490
så kan jeg vise jer, hvordan vi laver

200
00:08:07.490 --> 00:08:08.070
det lidt senere.

201
00:08:09.590 --> 00:08:11.470
Men rent faktisk sker der jo altså det

202
00:08:11.470 --> 00:08:14.010
her, at foret kommer op i de forerøg,

203
00:08:14.050 --> 00:08:16.290
som I kan se, der løber deroppe, og

204
00:08:16.290 --> 00:08:20.790
det er styret af en computer, så grisene

205
00:08:20.790 --> 00:08:22.430
bliver foret af libitum.

206
00:08:22.970 --> 00:08:24.550
Det starter med at fore tidligere i morgen,

207
00:08:24.670 --> 00:08:27.550
så forer de hele dagen igennem 7-8

208
00:08:27.550 --> 00:08:29.610
gange, og så slutter de med at fore

209
00:08:29.610 --> 00:08:31.190
op ved omkring titiden om aftenen.

210
00:08:32.429 --> 00:08:37.210
Foret, det består af en tredjedel mel, og

211
00:08:37.210 --> 00:08:39.510
de andre to tredjedeler, det er så vand.

212
00:08:39.970 --> 00:08:42.250
Det kommer så hele tiden, ja, der sidder

213
00:08:42.250 --> 00:08:45.190
en lille føler hernede, som fortæller niveauet i

214
00:08:45.190 --> 00:08:47.090
kuppen, så der er altså mad hele tiden,

215
00:08:47.170 --> 00:08:48.090
de kan bare gå hen og æde.

216
00:08:49.290 --> 00:08:50.590
Det er alle tidens system.

217
00:08:50.830 --> 00:08:52.750
Grisene, de har det faktisk, de kan jo

218
00:08:52.750 --> 00:08:54.610
bare se på dem selv, de taler deres

219
00:08:54.610 --> 00:08:55.030
egen sprog.

220
00:08:55.950 --> 00:08:57.250
Prøv at se ham, der går deroppe med,

221
00:08:57.550 --> 00:08:58.450
det er ikke endnu en skinker, der er

222
00:08:58.450 --> 00:09:00.030
på ham, det er lige en for dig.

223
00:09:03.530 --> 00:09:05.510
Så det vi lige snakker om i farskald,

224
00:09:07.550 --> 00:09:08.950
nu kan I ligesom se, at det begynder

225
00:09:08.950 --> 00:09:11.490
at træde mere tydeligt frem, forskellen imellem det.

226
00:09:11.530 --> 00:09:13.530
Ham, der står og æder derhenne, det er

227
00:09:13.530 --> 00:09:16.730
en lidt anden gris, han er lidt smalere,

228
00:09:16.890 --> 00:09:18.730
jeg tror ikke på, at han bliver atomisk.

229
00:09:19.810 --> 00:09:22.550
Men nu har man den sort, der er

230
00:09:22.550 --> 00:09:24.850
ham, der står her for eksempel, prøv at

231
00:09:24.850 --> 00:09:25.710
se, en rød, der er på ham.

232
00:09:26.130 --> 00:09:26.990
Prøv at se nogle skinker.

233
00:09:28.050 --> 00:09:30.430
Han vil få højeste brænde, det er jo

234
00:09:30.430 --> 00:09:30.950
ingen tvivl om.

235
00:09:33.710 --> 00:09:35.130
Det er sådan en, vi kan bruge.

236
00:09:36.050 --> 00:09:38.910
Der er noget kød igennem, og det er

237
00:09:38.910 --> 00:09:39.010
sådan en, vi kan bruge.

238
00:09:39.010 --> 00:09:40.650
Man kan se, at de har det godt,

239
00:09:41.070 --> 00:09:42.810
de stikker ad, og det ser ud, når

240
00:09:42.810 --> 00:09:43.190
de leger.

241
00:09:45.050 --> 00:09:46.550
Det sidder jo altså på dig godt, fordi

242
00:09:46.550 --> 00:09:49.770
vi har kombineret den moderne teknologi med dyrernes

243
00:09:49.770 --> 00:09:50.710
naturlige adfærd.

244
00:09:50.810 --> 00:09:51.990
De kan bare gå hen og æde, når

245
00:09:51.990 --> 00:09:52.250
de vil.

246
00:09:53.210 --> 00:09:55.190
Og de får ligesom, du ved det selv

247
00:09:55.190 --> 00:09:56.850
om brønden, hvis du får havregryn med mælk

248
00:09:56.850 --> 00:09:59.090
i, så sidder det sådan stykket op.

249
00:10:01.330 --> 00:10:04.310
Så de får det, havregryn med mælk på.

250
00:10:04.310 --> 00:10:04.490
Så er det en god brænde.

251
00:10:08.400 --> 00:10:10.340
Og vi har også helt klart vist, at

252
00:10:10.340 --> 00:10:13.480
vi har fået nogle meget, meget fine produktionsresultater

253
00:10:13.480 --> 00:10:13.720
her.

254
00:10:14.000 --> 00:10:15.640
Og det tyder på, at vi har slået

255
00:10:15.640 --> 00:10:16.020
det rigtigt.

256
00:10:16.800 --> 00:10:18.320
Vi har ikke fået næsten så god hjælp.

257
00:10:21.800 --> 00:10:24.140
Igen har vi altså lært masse forsøg med

258
00:10:24.140 --> 00:10:24.680
at æde op.

259
00:10:25.740 --> 00:10:27.760
Det kompenserer vi jo igennem ved at vi

260
00:10:27.760 --> 00:10:29.180
tilsætter træs op i bordet.

261
00:10:29.620 --> 00:10:33.240
Så stikker man helt op, og når vi

262
00:10:33.240 --> 00:10:36.140
bruger havregryn, så bruger vi flere ringe.

263
00:10:36.840 --> 00:10:38.460
Og jeg synes ikke, vi har fået en

264
00:10:38.460 --> 00:10:40.020
råd for, at de undersøgelser, vi har lavet,

265
00:10:42.220 --> 00:10:45.080
selvfølgelig benytter vi altså halvdeles afdeling af havregryn,

266
00:10:45.260 --> 00:10:47.700
men det er efterhånden meget begrænset.

267
00:10:48.200 --> 00:10:49.620
Det vil sige, at vi får ikke noget

268
00:10:49.620 --> 00:10:49.960
for det.

269
00:10:50.260 --> 00:10:52.100
Når bare vi hele tiden sørger for, at

270
00:10:52.100 --> 00:10:55.080
forholdet er afbalanceret, som det skal være, at

271
00:10:55.080 --> 00:10:59.480
grisene får de vitaminer, mineraler, og træsopindholdet, proteinindholdet,

272
00:10:59.600 --> 00:11:01.660
og forholdenhed og alt, det der, det er

273
00:11:01.660 --> 00:11:03.120
den balance, det skal være.

274
00:11:05.340 --> 00:11:06.100
Se på grisene.

275
00:11:06.640 --> 00:11:07.500
De svarer selv.

276
00:11:19.510 --> 00:11:20.990
Og ude i naturen, der har de vel

277
00:11:20.990 --> 00:11:21.450
heller ikke alle?

278
00:11:25.160 --> 00:11:27.540
Nej, der får de jo et skrave om

279
00:11:27.540 --> 00:11:27.680
det.

280
00:11:28.780 --> 00:11:31.840
Grisene fra naturen lever jo i skoven.

281
00:11:32.440 --> 00:11:34.820
Det er jo et såkaldt skummerens dyr, som

282
00:11:34.820 --> 00:11:37.840
kommer frem om natten og forårserer.

283
00:11:39.400 --> 00:11:41.040
Og der har man jo heller ikke alle,

284
00:11:41.160 --> 00:11:42.920
der får det så fort på en anden

285
00:11:42.920 --> 00:11:43.180
måde.

286
00:11:44.180 --> 00:11:46.560
Men det var selvfølgelig også dejligt, hvis vi

287
00:11:46.560 --> 00:11:50.300
kunne udnytte det efter de principper.

288
00:11:50.680 --> 00:11:52.480
Men nu laver vi altså under nogle klimatiske

289
00:11:52.480 --> 00:11:55.720
himmelsprøje, hvor vi jo har vinter lige for

290
00:11:55.720 --> 00:11:56.260
øjeblikket.

291
00:11:57.800 --> 00:11:59.760
Og hvis vi flaggede grisene ud i dag,

292
00:11:59.840 --> 00:12:01.580
det ville jo simpelthen gå helt galt for

293
00:12:01.580 --> 00:12:01.800
os.

294
00:12:02.040 --> 00:12:02.940
Der er jo ikke noget i kroppen, der

295
00:12:02.940 --> 00:12:03.360
er ude at spille.

296
00:12:04.320 --> 00:12:06.040
Og i naturen er det jo også sådan,

297
00:12:06.220 --> 00:12:09.680
at grisene kun får, søerne kun får grise

298
00:12:09.680 --> 00:12:10.500
én gang om året.

299
00:12:10.700 --> 00:12:12.180
Her er vi jo stande til at få

300
00:12:12.180 --> 00:12:13.580
2,3 gange.

301
00:12:14.060 --> 00:12:15.700
Så i stedet for, at man kun får

302
00:12:15.700 --> 00:12:17.020
en 7-8-gris på en 2-årig

303
00:12:17.020 --> 00:12:18.200
år, så er vi jo i dag op

304
00:12:18.200 --> 00:12:19.120
på en 20-gris.

305
00:12:21.060 --> 00:12:25.020
Så hvis du vil betale måske tre gange

306
00:12:25.020 --> 00:12:26.360
så meget for produkter, så ville vi da

307
00:12:26.360 --> 00:12:26.900
gerne lave det.

308
00:12:27.320 --> 00:12:27.760
Men ved du det?

309
00:12:27.900 --> 00:12:28.540
Tror du, du kan sælge det?

310
00:12:28.780 --> 00:12:28.880
Nej.

311
00:12:33.840 --> 00:12:35.360
Den måde, som vi har bygget op i

312
00:12:35.360 --> 00:12:38.020
dag, der synes jeg, det er forsvarligt.

313
00:12:38.760 --> 00:12:40.020
Vi har det godt grisene.

314
00:12:42.540 --> 00:12:45.040
Jeg synes ikke, at man tænker i den

315
00:12:45.040 --> 00:12:45.980
forbindelse nok.

316
00:12:46.280 --> 00:12:48.060
Jeg ved ikke om jeg kan diskutere så

317
00:12:48.060 --> 00:12:54.620
meget dyrernes eller disse moderne staldsystemer, som vi

318
00:12:54.620 --> 00:12:55.220
jo ser her.

319
00:12:57.180 --> 00:12:58.580
Jeg synes ikke, at man helt glemmer i

320
00:12:58.580 --> 00:12:59.320
den sammenhæng.

321
00:12:59.800 --> 00:13:02.460
Det er jo en debat om, hvem er

322
00:13:02.460 --> 00:13:03.980
det for nogle mennesker, der pladser grisene.

323
00:13:04.460 --> 00:13:06.700
Vi har ligesom valgt at sige, at vi

324
00:13:06.700 --> 00:13:11.280
vil godt løbe med den moderne teknologi, for

325
00:13:11.280 --> 00:13:12.440
det bliver vi simpelthen nødt til at tage,

326
00:13:12.500 --> 00:13:14.460
hvis vi skal producere grise her i Danmark.

327
00:13:14.520 --> 00:13:15.680
Så bliver vi nødt til at undvælge den

328
00:13:15.680 --> 00:13:16.660
moderne teknologi.

329
00:13:18.180 --> 00:13:19.640
Men jeg synes, at det er meget mere

330
00:13:19.640 --> 00:13:22.260
vigtigt, at man fokuserer på menneskerne, der pladser

331
00:13:22.260 --> 00:13:22.660
grisene.

332
00:13:23.600 --> 00:13:24.960
I denne her...

333
00:13:24.960 --> 00:13:25.080
Stop!

334
00:13:25.340 --> 00:13:26.300
Nu kom der mad igen.

335
00:13:27.200 --> 00:13:28.300
Og det kommer altså ca.

336
00:13:28.340 --> 00:13:28.880
10 minutter.

337
00:13:31.380 --> 00:13:33.780
Men tilbage til menneskerne.

338
00:13:33.780 --> 00:13:36.780
Det var en af de målsætninger, jeg sagde

339
00:13:36.780 --> 00:13:39.480
til mig selv den gang, vi startede sminkproduktionen

340
00:13:39.480 --> 00:13:39.620
op.

341
00:13:40.200 --> 00:13:42.860
Det galt i alt er, at vi flytter

342
00:13:42.860 --> 00:13:44.800
en produktion op, så vi ikke kan få

343
00:13:44.800 --> 00:13:45.980
folk til at passe vores gris.

344
00:13:46.440 --> 00:13:48.740
Vi skal flytte nogle produktioner op, så vi

345
00:13:48.740 --> 00:13:50.900
kan tilslutte nogle arbejdsforhold.

346
00:13:51.240 --> 00:13:54.180
For lige på med den ekstreme krise, for

347
00:13:54.180 --> 00:13:56.540
at løbe nødt til at passe vores dyr

348
00:13:56.540 --> 00:13:57.020
i fremtiden.

349
00:13:57.400 --> 00:13:59.940
Vi må flytte nogle arbejdsforhold op, således at

350
00:13:59.940 --> 00:14:01.660
vi også herude er i stand til at

351
00:14:01.660 --> 00:14:04.420
kan følge med krav om 35 timers arbejdsuge,

352
00:14:04.760 --> 00:14:05.360
osv.

353
00:14:06.600 --> 00:14:08.140
Og det har vi altså faktisk nået i

354
00:14:08.140 --> 00:14:08.360
dag.

355
00:14:08.760 --> 00:14:11.300
Vores folk, de har arbejdet en weekend, og

356
00:14:11.300 --> 00:14:12.640
så har de flyttet to weekender.

357
00:14:13.160 --> 00:14:14.800
De har 40 timers arbejdsuge.

358
00:14:17.140 --> 00:14:18.340
Så er vi lige færdig med at slå

359
00:14:18.340 --> 00:14:18.780
som fod.

360
00:14:18.880 --> 00:14:19.400
Hvorfor gør I det?

361
00:14:20.540 --> 00:14:23.220
Ja, det er jo hver eneste gang, altså

362
00:14:23.220 --> 00:14:25.220
helt tilbagefra, da grisene bliver fået, så er

363
00:14:25.220 --> 00:14:27.060
de jo vant til, når solen lægger sig

364
00:14:27.060 --> 00:14:29.140
ned, så skal de frem til patten og

365
00:14:29.140 --> 00:14:29.480
have mad.

366
00:14:30.800 --> 00:14:34.820
På den måde, som vi gør her, så

367
00:14:34.820 --> 00:14:36.160
kan de gå frem og ad, når de

368
00:14:36.160 --> 00:14:36.380
vil.

369
00:14:37.040 --> 00:14:39.000
Selvom der var rigeligt få af køkken inden,

370
00:14:39.320 --> 00:14:40.760
så bare det, de hørte, det her kip

371
00:14:40.760 --> 00:14:42.420
blive rørt, så kommer de frem.

372
00:14:43.360 --> 00:14:44.780
Så går der ikke andet et minut eller

373
00:14:44.780 --> 00:14:46.560
to, så går de hen og lægger sig

374
00:14:46.560 --> 00:14:46.780
igen.

375
00:15:02.440 --> 00:15:04.160
Johan, hvordan styrer du 5.000 grise?

376
00:15:05.140 --> 00:15:07.900
Ja, der er forskellige principper at gøre det

377
00:15:07.900 --> 00:15:08.120
under.

378
00:15:09.100 --> 00:15:10.660
En stor del af det, der benytter vi

379
00:15:10.660 --> 00:15:13.680
i EDB, men med situationer, der er EDB

380
00:15:13.680 --> 00:15:17.060
uoverskueligt og alt for langsommet.

381
00:15:17.360 --> 00:15:20.040
Det lyder selvfølgelig mærkeligt, de nører ikke, men

382
00:15:20.580 --> 00:15:21.860
hvis nu for eksempel, nu står vi her

383
00:15:21.860 --> 00:15:24.680
ved vores planlægningskalender over alle vores aktive søer.

384
00:15:25.360 --> 00:15:26.660
Det er delt ind i nogle farveområder.

385
00:15:27.300 --> 00:15:28.760
Her har vi det hvide område, det er

386
00:15:28.760 --> 00:15:31.780
alle de søer, der ligger med grise i

387
00:15:31.780 --> 00:15:32.380
farstaden.

388
00:15:32.760 --> 00:15:36.020
Og her har vi 17 ugers produktion, det

389
00:15:36.020 --> 00:15:38.260
er altså alle de søer, der ligger i

390
00:15:38.260 --> 00:15:38.900
gule område.

391
00:15:38.900 --> 00:15:41.880
Her er drikdelene, de skal altså fejre i

392
00:15:41.880 --> 00:15:43.940
løbet af de næste 3 måneder.

393
00:15:44.260 --> 00:15:46.860
Og herovre, der har vi de søer, der

394
00:15:46.860 --> 00:15:48.660
skal løbes nu inden for de næste 8

395
00:15:48.660 --> 00:15:48.900
dage.

396
00:15:49.700 --> 00:15:52.420
Og bagved, ja der har vi så alle

397
00:15:52.420 --> 00:15:54.020
de kommende afstyr liggende.

398
00:15:55.260 --> 00:15:57.020
Og kort og godt kan vi sige, at

399
00:15:57.020 --> 00:15:59.640
den her kalender, den afslører jo, hvordan går

400
00:15:59.640 --> 00:16:00.620
en uges produktion.

401
00:16:01.560 --> 00:16:03.940
Her det er sidste uges produktion, og vi

402
00:16:03.940 --> 00:16:05.680
har et mål, at vi skal løbe 30

403
00:16:05.680 --> 00:16:07.300
søer om ugen, og det har vi nået,

404
00:16:07.960 --> 00:16:11.920
og vi har nået 30,25 inden for

405
00:16:11.920 --> 00:16:13.340
de sidste 4 uger.

406
00:16:13.720 --> 00:16:15.920
Og det er faktisk lige nøjagtigt vores produktionsmål,

407
00:16:16.020 --> 00:16:16.820
så det er meget flot.

408
00:16:19.360 --> 00:16:21.380
Derudover så har vi nogle gule kort hernede,

409
00:16:21.520 --> 00:16:24.080
den fortæller lidt om, hvis der sker noget

410
00:16:24.080 --> 00:16:25.200
med en sø undervejs.

411
00:16:25.760 --> 00:16:27.980
Her er der en, vi løber op 147

412
00:16:27.980 --> 00:16:28.700
,79.

413
00:16:29.140 --> 00:16:30.560
Den har løbet om den 61.

414
00:16:30.860 --> 00:16:32.380
i første, det vil sige, den var ikke

415
00:16:32.380 --> 00:16:34.380
med grise, så den må tilbage til ånden

416
00:16:34.380 --> 00:16:34.580
igen.

417
00:16:35.900 --> 00:16:37.660
Og sådan er der altså nogen, der smutter

418
00:16:37.660 --> 00:16:38.180
hver uge.

419
00:16:38.660 --> 00:16:41.220
Vi siger, at for hver 30, vi løber,

420
00:16:41.360 --> 00:16:45.580
der er der omkring 27, der fejrer det

421
00:16:45.580 --> 00:16:46.580
som vores nøgletal.

422
00:16:48.800 --> 00:16:50.440
Det kører faktisk meget fint.

423
00:16:50.660 --> 00:16:51.760
Så jeg kan altså godt se, at vi

424
00:16:51.760 --> 00:16:53.620
har nået, i de sidste 17 uger, har

425
00:16:53.620 --> 00:16:54.660
vi nået vores produktionsmål.

426
00:16:55.320 --> 00:16:58.060
Det kunne du ikke med en idé få

427
00:16:58.060 --> 00:17:01.740
så hurtigt overblik over 500 måler, eller 600

428
00:17:01.740 --> 00:17:03.000
måler, som vi har her.

429
00:17:04.200 --> 00:17:06.560
De store festmænd, der sætter på, hvad betyder

430
00:17:06.560 --> 00:17:06.660
det?

431
00:17:07.319 --> 00:17:10.319
Ja, nu her i besætningen, der har vi

432
00:17:10.319 --> 00:17:12.940
jo altså både nogle formester, vi har to

433
00:17:12.940 --> 00:17:15.599
formester, nogle madhjælpere, derudover har vi nogle unge

434
00:17:15.599 --> 00:17:19.500
mennesker, unge landmænd, som er i gang med

435
00:17:19.500 --> 00:17:22.980
deres landmandsuddannelse, og det der at få sådan

436
00:17:22.980 --> 00:17:24.579
en ung fyr ind, som aldrig har set

437
00:17:24.579 --> 00:17:26.420
en gris før, det har han måske nok,

438
00:17:26.480 --> 00:17:27.580
men han er ikke på at arbejde med

439
00:17:27.580 --> 00:17:30.160
det, han bliver jo lidt rundt på gulvet,

440
00:17:30.160 --> 00:17:32.260
når han ser alle de afdelinger, og alle

441
00:17:32.260 --> 00:17:33.060
de kort osv.

442
00:17:34.140 --> 00:17:36.540
Derfor arbejder vi her i farver, og vi

443
00:17:36.540 --> 00:17:37.460
arbejder i murer.

444
00:17:38.080 --> 00:17:39.940
Hver uge har et symbol, og i det

445
00:17:39.940 --> 00:17:42.420
tilfælde her, det var de søger, der blev

446
00:17:42.420 --> 00:17:44.180
lavet sidste uge, de er lavet med det

447
00:17:44.180 --> 00:17:46.960
symbol, altså to fugler, der sidder og hygger

448
00:17:46.960 --> 00:17:47.100
sig.

449
00:17:48.560 --> 00:17:51.240
Så når vi skal have færdige søger, enten

450
00:17:51.240 --> 00:17:53.440
til en brudskontrol, altså for at se, om

451
00:17:53.440 --> 00:17:54.980
de bliver varme, eller så kan vi sige

452
00:17:54.980 --> 00:17:56.360
til en elev, gå ud og find alle

453
00:17:56.360 --> 00:17:57.560
dem, der har det symbol her.

454
00:17:58.680 --> 00:18:00.480
Eller når de skal til at fejre, de

455
00:18:00.480 --> 00:18:03.440
skal binde fra rigtigstallen ind i farvestallen, gå

456
00:18:03.440 --> 00:18:05.280
ud og find de dyr, der har de

457
00:18:05.280 --> 00:18:05.960
symboler her.

458
00:18:06.400 --> 00:18:07.520
Enkelt og overskueligt.

459
00:18:12.050 --> 00:18:13.230
Hvordan finder du ud af, om en så

460
00:18:13.230 --> 00:18:13.790
er brøndstig?

461
00:18:15.510 --> 00:18:17.110
Ja, det kan vi jo gøre på forskellig

462
00:18:17.650 --> 00:18:20.890
vis, vi kan udnytte den moderne teknologi, vi

463
00:18:20.890 --> 00:18:23.650
kan gøre det elektronisk, men vi kan også

464
00:18:23.650 --> 00:18:26.890
gøre det på en god gammeldags måde, med

465
00:18:26.890 --> 00:18:30.230
formesteren og hans ånd, og jeg må nok

466
00:18:30.230 --> 00:18:31.690
sige, at der er ikke noget bedre end

467
00:18:31.690 --> 00:18:35.170
Isaacsen, som han hedder formesteren, og hans ånd.

468
00:18:36.190 --> 00:18:38.850
Så hver uge der spacerer han, eller flere

469
00:18:38.850 --> 00:18:41.190
gange om ugen spacerer han en tur gennem

470
00:18:41.190 --> 00:18:41.490
stallen.

471
00:18:41.770 --> 00:18:42.990
Det må vi endda se, hvis vi har

472
00:18:42.990 --> 00:18:43.350
mulighed for det.

473
00:18:43.370 --> 00:18:44.330
Det synes jeg vi skal gå ind og

474
00:18:44.330 --> 00:18:44.790
kigge på.

475
00:18:45.310 --> 00:18:45.570
Okay.

476
00:18:59.330 --> 00:18:59.910
Sådan.

477
00:19:39.560 --> 00:19:41.840
Kan vi ikke kose noget selv hjemmefra?

478
00:19:48.960 --> 00:19:49.980
Det er sådan noget, det skal overhovedet kunne.

479
00:19:52.520 --> 00:19:53.840
At vi ved præcis, hvad vi får.

480
00:19:54.840 --> 00:19:56.240
Så måske kan vi sige, at vi kan

481
00:19:56.240 --> 00:19:59.020
lave sådan en industri, og det er ligesom

482
00:19:59.020 --> 00:20:00.700
industrien, der er fortsat fint.

483
00:20:04.830 --> 00:20:07.290
Det er en meget teknologisk udgangspunkt.

484
00:20:07.650 --> 00:20:08.210
Jeg har kommenteret på det.

485
00:20:08.550 --> 00:20:09.890
Den er på grund af, at du præcis

486
00:20:14.150 --> 00:20:18.290
har kommenteret din hjemme, din fornuftigt garanterede land.

487
00:20:18.990 --> 00:20:19.150
Okay.

488
00:20:20.730 --> 00:20:21.910
Hvor skal jeg tage det?

489
00:20:22.930 --> 00:20:24.470
Ja, det er en teknologisk udgangspunkt.

490
00:20:24.470 --> 00:20:26.250
Det kan du jo sætte derovre på spørgsmålet.

491
00:20:28.010 --> 00:20:30.470
Jo, der er selvfølgelig en fantastisk billede af

492
00:20:30.470 --> 00:20:31.410
fremtidens forhold.

493
00:20:31.810 --> 00:20:32.790
Det er en gang imellem.

494
00:20:32.990 --> 00:20:34.110
Det er en helt vanskelig spørgsmål, der kan

495
00:20:34.110 --> 00:20:35.130
blive bestemt indenfor.